2015

Picknick med havsutsikt hos Vonne o Helge

Vinbärsbladssås

(som vi åt till rabarberpajen)

1 dl finklippta svartavinbärablad

2 dl gräddfil

1 tsk socker eller honung

1 tsk vaniljsocker ( tuunausta, fanns inte i ursprungliga reseptet)


Blommor som kan användas som dekoration i sallader: förgätmigej, syren, rosor, alla violer, blåklockor, prästkragar mm. 



Inlagda maskrosknoppar:

Fyll en liten glasburk maskrosknoppar

Häll över en blandning med olivolja 2/3 delar och vinättika 1/3

1/2 tsk salt och 1 tsk socker. Ställ i kylskåpet några dagar.

Ät som "lisuke" eller som smaktilläg i sallader.

 

Alternativt kan man lägga in dem i gurkinläggningsspad, då smakar de mera ättika.

Vildväxtpesto:

1 liter kirskål, maskrosblad eller nässlor, och daggkåpa, groblad, röllika blad, man kan gärna blanda lite.

1 dl nötter eller solrosfrön (brukar använda chashew nötter)

1/2 dl parmesanost

1tsk salt

Olivolja så att konsistensen blir passlig

Allt blandas i "tehosekoitin"

Champagne kväll

Renköts skålar

2 paket Åbys kummin knäckebröd
2 paket tunna renstek skivor (kallrökta)
2 burkar Cantadou färsk ost
lite gräddfil eller naturyoghurt

Hacka fint kötet. Vispa i en skål osten och lite fil ihop tills det blir lättare att arbeta.
Blanda kötet i samma skål. Ta med skeden massa till en stark plast påse och klip ett litet hål i ena hörnet i påset. Sen kan du börja "spruta" massan på knäcke skålarna. Servera gärna genast att brödet inte blir mjuk. 
Tekstisisältöä pääset muokkaamaan tuplaklikkaamalla tekstialuetta. Tekstieditorilla voit lisätä ja muokata linkkejä, lihavoida, kursivoida ja alleviivata tekstiä sekä luoda listauselementtejä ja numerolistauksia. Asetuksista voit asemoida tekstin oikealle, vasemmalle tai keskitetyksi sekä jakaa tekstikappaleen useampaan eri komponenttiin.

Årsmöte hos Mellin

Boullabaise á la Thelma

1 lök,

1/5 purjo

2 st morötter

1/5 fänkål

1 röd paprika

1 burk krossade tomater. obs den passerade sorten

400gr benfri fisk

1 påse räkor

musslor

8dl fiskbuljong.

salt peppar,vitlök och timjan.

4dl vitt vin.


Jag använde nog saffran o gurkmeja samt koriander i min soppa.

Vi kokade av fiskben en buljong med lök lagerblad o kryddor, reduserade en stund så det blev smak, satt 

fiskbuljongtärning till.

Hetta upp oliv o vanlig olja i en kastrull fräs alla kryddorrna en snabb minut tillsätt pure, sedan fiskbuljongen, vinet

och tomaten, ha i grönsakerna, vitlök och lite timjan, koka saktatills grönsakerna känns al dente, tillsätt fisken , (jag hade 3sorter) räkorna smaksätt med salt o peppar, sätt locket på och låt soppan dra ca6min får ej koka mera.

Aioli : Senap äggula, vitlök saffran, olja, vinäger. Gör en majonnäs

Vi hade ostar till efterrätt. Det var Saint Agur blåmögelost (fransk), Appenzeller schweizisk hårdost, en chevre och President brie-ost. Frukt, fikonsylt, kex och andra tillbehör.